اكتشف طعم الأردن: 10 أطعمة عليك تجربتها
هل ترغب بتجربة طعام مميزة في الأردن؟ بفضل تراثه الثقافي العريق وتاريخه العريق، يقدم الأردن تجربة طهي لا تُنسى تعكس مزيجه الفريد من التأثيرات من الشرق الأوسط وما وراءه. نكهات قوية، ولحوم مطهوة ببطء، ومجموعة متنوعة من الحلويات اللذيذة، كلها سمات تميز مطبخ الأردن.
سواء كنت تزور الأردن لمشاهدة معالمه الشهيرة أو لاستكشاف تقاليده الطهوية، ستجد في عمّان خيارات طعام متنوعة. جمعنا لك أفضل 10 أطباق تُبرز المطبخ الأردني التقليدي بنكهاته الغنية. وبينما تحظى بعض هذه الأطباق بشعبية في الدول المجاورة، يُضفي الأردنيون نكهاتهم الفريدة وتنوعاتهم على هذه الأطباق الكلاسيكية.
إليك دليل لأشهر الأطعمة التي يجب عليك تجربتها أثناء وجودك في الأردن.
مقدمة عن المطبخ الأردني
ثقافة الطعام الأردنية متجذرة في التقاليد البدوية والتجمعات العائلية وكرم الضيافة. غالبًا ما تكون الوجبات ولائم فخمة تُشارك فيها، ويروي كل طبق قصة من تاريخ المنطقة وتأثيرها. يركز المطبخ الأردني على المكونات الطازجة والتوابل العطرية وتقنيات الطهي مثل الطهي البطيء في حفر تحت الأرض أو طهي الطعام على لهب مكشوف. في هذا الدليل، سنستعرض أفضل 10 أطباق ننصح كل مسافر بتجربتها عند زيارته للأردن.
1. المنسف: الطبق الوطني
عند النظر ما هو الطعام الأردني الشهير؟الجواب واضح: المنسف، الطبق الوطني الأردني. يُعدّ المنسف جوهرة المطبخ الأردني، وكثيرًا ما يُصوَّر على أنه الطبق الوطني. طبق كبير من الأرز ولحم الضأن الطري والخبز (الشراك) يُنقع بسخاء في الجميد، وهو صلصة غنية لاذعة مصنوعة من اللبن المجفف. يرمز المنسف إلى الثقافة الأردنية وكرم الضيافة، ويُقدّم تقليديًا في الاحتفالات أو عند استقبال الضيوف. مزيج النكهات يجعل المنسف طبقًا لا غنى عنه عند زيارة الأردن.
2. كعك: خبز السمسم بنكهة مميزة
الكعك من أشهر أطعمة الشوارع في الأردن، ويُستمتع به كوجبة فطور أو وجبة خفيفة سريعة. وهو عبارة عن خبز سمسم دائري أو بيضاوي الشكل، يُمكن حشوه بمجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك البيض المسلوق والجبن وعشبة الزعتر البرية العطرية. يُباع غالبًا في المخابز المحلية أو الباعة الجائلين، وهو طريقة بسيطة ولذيذة لبدء يومك.
3. الفلافل: مقرمشة ولذيذة
الفلافل طبقٌ شرق أوسطيٌّ شهيرٌ يفخر به الأردن. هذه الكرات المقلية من الحمص أو الفول، المتبلة بالثوم والبصل والتوابل، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تُقدّم الفلافل عادةً مع خبز البيتا الطازج والمخللات وصلصة الطحينة، وهي وجبةٌ شعبيةٌ على الطريق وخيارٌ مثاليٌّ لعشاق الخضراوات.
4. فتة الحمص: وجبة فطور لذيذة
فتة الحمص طبق فطور شهيّ ولذيذ. يُحضّر بطبقات من الحمص والزبادي والطحينة والخبز المقرمش، ويُزيّن بزيت الزيتون والمكسرات. هذا الطبق الغنيّ والكريميّ مثاليّ لوجبة فطور أو غداء شهيّة، ويُبرز نكهات الحمص المحبوبة بطريقة جديدة ومُثيرة.
5. الزرب: شواء بدوي
الزرب طبق بدوي مميز يرتقي بالطهي إلى مستوى جديد. يُتبل اللحم (عادةً لحم الضأن أو الدجاج) والخضراوات بالبهارات، ثم يُطهى ببطء تحت الأرض في حفرة مليئة بالجمر الساخن. والنتيجة وليمة طرية مدخنة. الزرب طبق شائع في الصحراء، وخاصةً في وادي رم، حيث لا تزال التقاليد البدوية راسخة. إن أتيحت لك الفرصة، فإن تجربة الزرب في أجواء تقليدية تجربة لا تُنسى، تُعتبر جزءًا من المطبخ الأردني الشهير.
6. الكنافة: معجنات الجبن الحلوة
لا تكتمل أي وجبة أردنية بدون الحلوى، كنافة الكنافة هي النجمة. تتميز هذه الحلوى الشهية بطبقات من عجينة الفيلو المبشورة، والجبن الأبيض الطري، وشراب حلو مصنوع من ماء الورد أو زهر البرتقال. تُزيّنها الفستق المطحون، لتُقدّم مزيجًا متوازنًا من القوام المقرمش والناعم مع نكهة الجبن الحلوة.
7. البقلاوة: طبقات من الحلاوة
البقلاوة، حلوى أردنية شهيرة أخرى، تتكون من طبقات من عجينة الفيلو بالزبدة محشوة بمكسرات كالفستق الحلبي أو الجوز، ومغموسة في شراب السكر. وبينما تشتهر البقلاوة في جميع أنحاء الشرق الأوسط، يُبدع الأردنيون في صنع نسختهم الخاصة، غالبًا بإضافة توابل عطرية ومكونات محلية. هذه الحلوى اللذيذة مثالية للاستمتاع بها مع الشاي أو القهوة.
٨. الشاورما: أشهر مأكولات الشارع الأردنية
الشاورما من أشهر أطباق الشارع الأردنية، وهي تشبه الكباب أو الجيروس. تُرصّ شرائح اللحم المتبلة (عادةً دجاج أو لحم ضأن) وتُشوى ببطء على سيخ عمودي. يُفرّغ اللحم ويُقدّم في شطيرة أو يُغلّف بصلصة الثوم والمخللات والخضراوات الطازجة. إنها خيار سريع ولذيذ لمن هم في عجلة من أمرهم، ومذاقها المدخن والمتبل يُدمن عليه بشدة.
9. مسخن: دجاج متبل بالسماق
المسخن طبق فلسطيني تقليدي انتقل إلى المطبخ الأردني. يُحضّر من دجاج مشوي متبل بالسماق والبصل وزيت الزيتون، ويُقدّم على خبز الطابون. يتميز الطبق برائحة زكية ونكهة مميزة، تُبرز نكهات السماق الترابية اللاذعة. يُقدّم المسخن بانتظام خلال موسم قطف الزيتون، حيث يتوافر زيت زيتون جديد عالي الجودة بكثرة.
10. فتة مجدوس: باذنجان محشي فرحة
يُحضّرون فتة مجدوس برصّ طبقات من الباذنجان المقلي الصغير المحشو باللحم المفروم، ثمّ يُزيّنونه بالزبادي والطحينة والصنوبر المحمص. مزيج الزبادي الكريمي والطحينة الغنية والحشوة اللذيذة يجعل هذا الطبق خيارًا شهيًا ومُرضيًا للغداء أو العشاء.
كل شيء عن الأطعمة الشعبية في الأردن
تُقدم الأطباق الأردنية أكثر من مجرد طعام، بل تلعب دورًا حيويًا في الثقافة والتجمعات الاجتماعية. سواء كنت تتناول الطعام في منزل عائلي أو تزور سوقًا مزدحمًا، ستلاحظ مشهد الطعام الأردني. يشتهر بأطباقه الشهيرة ويركز على حسن الضيافة والمشاركة. يقدمون وجبات متنوعة على المائدة، مما يتيح لك استكشاف النكهات والقوام في جلسة واحدة.
المقبلات التقليدية مثل الحمص، والمتبل (مرق الباذنجان المدخن)، واللبنة (الزبادي المصفى)، من الأطباق الأساسية في المنازل والمطاعم الأردنية. وعادةً ما تُقدم مع الخبز الطازج، مما يجعلها بداية شهية لأي وجبة. كما يستمتع الناس عادةً باللحوم المشوية مثل الكباب والكفتة (لحم مفروم متبل)، مما يُبرز شغف الأردنيين بنكهات الشواء على الفحم.
لمحبي الحلويات، الحلويات الأردنية لا بد من تجربتها. إلى جانب الكنافة والبقلاوة، يستمتع السكان المحليون معمول (بسكويت مملوء بالتمر) و قطايف (الزلابية الحلوة)، وخاصة خلال الأعياد مثل شهر رمضان.
خاتمة
تعكس المأكولات الأردنية الشهيرة إرثها الغني ودفء شعبها. من الطبق الوطني "المنسف" إلى الكنافة الحلوة، وصولاً إلى أطعمة مثل الشاورما والكعك، يُضفي كل طبق لمسة من ثقافة وتاريخ الأردن. وهذا ما يجعلها جميعها جزءًا من المطبخ الأردني الشهير. سواء كنت من محبي الأطباق الدسمة والغنية أو الوجبات النباتية الخفيفة، ستجد ما يُرضي جميع الأذواق في المطبخ الأردني. أثناء استكشافك للبلاد، لا شك أنك ستستمتع بأفضل 10 أطباق تُجسد نكهات الأردن الأصيلة. ستُشكرك براعم ذوقك!
لاكتشاف المزيد عن التراث الطهوي الغني للأردن، تفضل بزيارة موقعنا الإلكتروني "واو جوردان". ستجد أدلة مفصلة عن المأكولات المحلية في الأردن. المطاعم التي يجب زيارتها. سواءً كنت مسافرًا أو من عشاق الطعام، تُقدم منصتنا رؤىً حول أفضل الأماكن للزيارة في الأردن. نقدم توصياتٍ حول أماكن للاستمتاع بأطباقٍ مثل منسف في عمان، كعك في المخابز المحلية، و زرب في وادي رم.
